Mozzarella di bufala artigianale 500 gr

La mozzarella di bufala può essere stata lavorata per formare una treccia. La sua sottilissima crosta è liscia, ed il colore bianco porcellanato la differenzia dalla mozzarella realizzata con latte vaccino. Quest’ultima infatti ha un colore tendente al giallo. La quantità di siero presente nella mozzarella di bufala solitamente ne indica la freschezza. Infatti come ogni formaggio fresco, più passa il tempo e più tende a seccarsi. Il siero contenuto nella mozzarella non ne esalta solo il sapore, ma anche l’aroma. Lo senti subito il profumo di fermenti lattici e l’odore muschiato tipico del latte di bufala.

I valori nutrizionali della mozzarella di bufala derivano proprio dalle caratteristiche organolettiche del latte bufalino utilizzato per la loro produzione. Prima di tutto bisogna segnalare una maggiore concentrazione di proteine e grassi, a cui si aggiungono calcio e fosforo, che insieme coprono in percentuale quasi la metà della dose giornaliera raccomandata per ogni individuo. Nonostante l’elevato contenuto proteico e l’alta percentuale di grassi, la mozzarella di latte di bufala resta un alimento leggero e facilmente digeribile. Infatti, il latte di bufala contiene pochissimo lattosio e le percentuali di colesterolo sono basse, sia per le caratteristiche del latte, sia perché si tratta di un formaggio fresco. Il colesterolo si concentra in quantità maggiori nei prodotti stagionati in cui c’è minore presenza di acqua. Le mozzarelle di bufala contengono anche valori equilibrati di vitamine, Vitamina A, E, D e quelle del gruppo B ovvero B1, B2 e B6.

Con questo codice ti proponiamo una confezione da 500 gr con il calibro da 50 gr, da 120 gr oppure treccia