Cetrioli – 1 kg

Solo 12 calorie per 100 grammi di cetriolo, l’alimento dalle numerose proprietà benefiche per pelle e organismo in generale. Il cetriolo è uno dei vegetali più ricchi di acqua in assoluto: ne contiene infatti il 95%.

Cetrioli ripieni con mousse di tonno

500 g di cetrioli freschi
100 g di tonno sottolio
70 g di ricotta
2 filetti di acciughe sott’olio
erba cipollina q.b.
prezzemolo q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.

Tagliate i cetrioli a metà nel senso della lunghezza e scavate la polpa eliminando i semini. Salate l’interno e fateli scolare per venti minuti all’interno di un colino. Frullate insieme il tonno sgocciolato, la ricotta, le acciughe e l’erba cipollina. Risciacquate e tamponate i cetrioli con carta assorbente quindi farciteli con la mousse di tonno. Fate riposare in frigo per circa un’ora e prima di servire spolverizzate con ulteriore pepe nero e guarnite con fili di erba cipollina.

Composizione Cetrioli  da 1 kg